まみマダムの思い

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まみマダムの思い

最適の焙煎を……

あなたの居心地の良い場所に、とびっきり美味しい1杯のコーヒー。
それはとても贅沢なひととき。
ゲミュ―トリヒ珈琲では、贅沢なひとときに相応しい、スペシャルティ珈琲豆のみを扱っています。
世界で約5%しか流通していないと言われるスペシャルティ珈琲豆は、徹底した品質管理が行われるため、上品で透き通った味わいに仕上がります。

ゲミュ豆づくりは、ご注文をお受けしたお客様に思い馳せ巡らせながら、心を込めてハンドピックするところから始まります。
遥か遠い赤道直下の国から、やっと日本に辿り着いた生豆たち。長旅で疲れた生豆たちを、まみマダムが目で確認して、1つひとつ手で選り分けます。
ハンドピックで選ばれたエリート中のエリート生豆たちを、小さな焙煎機でじっくり煎り上げます。
大型の焙煎機と違い、時間も手間もかかりますが、その分愛情をたっぷりと注いでいます。
焙煎時には、気候や豆の特徴・水分などを考慮して、その時々に一番美味しく味わって頂けるよう、温度をコントロールすることに専念します。
そして、まみマダムの五感と勘を駆使して、煎り止めます。
こうして、まみマダムの手作り感いっぱいで、想いのこもった珈琲豆は、まるで、小さな釜のごはんを1粒1粒丁寧に炊き上げるように、出来上がります。

「お客様1人ひとりのためだけに煎り上げられた」、そんな特別感を味わって頂けたらと思います。

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